Cuisine
Posted on: Sep 03, 2016

Greek foodtales, οι γεύσεις της Ελλάδα στην πόρτα σας

By
Language and motivation
Morena aan de Amstel, Catering services

This post is also available in English

To “Greek foodtales” δημιουργήθηκε ώστε να προωθήσει την ελληνική κουλτούρα στο φαγητό, το οποίο είναι πλούσιο σε ποιότητα και διατροφικές αξίες. Το μαγείρεμα είναι στενά συνδεδεμένο με την ελληνική κουλτούρα και όπως λένε “είσαι ότι τρως”.

Ο σκοπός του “Greek foodtales” είναι να εξερευνήσει αυτό το μοναδικό γαστρονομικό θησαυρό με μία φρέσκια και καινοτόμα προσέγγιση. Οι ιστορίες ξεκινάνε με μία σχολαστική επιλογή υψηλής ποιότητας προϊόντων, όλων των ειδών, τα οποία είναι κάτι παραπάνω από απλά συστατικά. Αυτά θα είναι οι οδηγοί σας στον κόσμο των συνταγών για μεσογειακούς προορισμούς γεύσεων.

gft3.jpg

Ποια είναι η ιστορία πίσω από το “Greek foodtales” και ποια είναι η ομάδα;

ΟΛΟΙ: Η “Greek foodtales” δημιουργήθηκε από την ανάγκη που είχαμε στο να προωθήσουμε τον διατροφικό πλούτο της χώρας μας εκτός αυτής! Γιατί για εμάς η ποιότητα, η γεύση και η θρεπτική αξία της γαστρονομικής μας ιδιοσυγκρασίας, που παράλληλα αποτελεί σημαντικό μέρος του πολιτισμού μας, είναι ένας μοναδικός θησαυρός που κληρονομήσαμε και θέλουμε, το λιγότερο, να διαδώσουμε. Μακάρι δε, να συμβάλουμε έστω και στο ελάχιστο στην εξέλιξή του. Θα είναι το ιδανικό για εμάς! Στόχος, λοιπόν, είναι η προώθηση αυτού του συνόλου με έναν τρόπο φρέσκο & διαφορετικό... πιο παραμυθένιο! Για όλους μας άλλωστε, τα παραμύθια ξυπνάνε όμορφες παιδικές αναμνήσεις. Το φαγητό για εμάς είναι μια απόλαυση και όχι αναγκαιότητα, το "παραμύθι" των ενηλίκων θα λέγαμε!

Θοδωρής Ματακιάδης (ΘΜ): Μιλάμε για ομάδα οπότε δεν έχει σημασία να μιλάμε για εμάς. Η επιτυχία του όλου εγχειρήματος στηρίζεται στην ομαδική εργασία και στο κάτι διαφορετικό που φέρνει ο καθένας μας. Για την ιστορία ο Γιώργος είναι ο δημιουργός και οραματιστής του όλου εγχειρήματος. Ξεκίνησε μόνος του το “Morning tales” το 2013 στο Wageningen. Μετά από κάποιο διάστημα και αρκετές συζητήσεις φτιάξαμε όλοι μαζί, δηλαδή ο Γιώργος, ο Νίκος, ο Χρήστος κι εγώ τη “greek foodtales”. Μετά από κάποιο διάστημα, δυστυχώς για την ομάδα, ο Χρήστος για προσωπικούς λόγους χρειάστηκε να αποχωρήσει.

Γιώργος Μήτρακας (ΓΜ): Εδώ λέω να κάνω μια σύντομη αναδρομή. H “greek foodtales” υπήρχε χρόνια στο μυαλό μου σαν ιδέα, σίγουρα όχι με την μορφή που της δώσαμε τώρα, και ακόμα παίρνει μιας και είναι κάτι ζωντανό για εμάς, που μεγαλώνει. Κατάφερα, λοιπόν, να ξεκινήσω μόνος μου το Morning Tales. Νομίζω πως αν και δύσκολο πρέπει να πω πως το συγκεκριμένο εγχείρημα έφτασε στο τέλος του. Μένει στο Wageningen με όλα τα καλά και τα κακά του. Για εμένα προσωπικά ήταν μια τεράστια εμπειρία και κυρίως τα λάθη που έγιναν, τα οποία ήταν πολλά, αλλά άκρως διδακτικά. Εκεί λοιπόν ήρθε και η απόφαση για τη δημιουργία της ομάδας, γιατί κακά τα ψέματα είναι δύσκολο να προχωρήσεις μόνος αν θες κάτι πραγματικά καλό. Ο Χρήστος, ο Θοδωρής και ο Νίκος ήταν οι πρώτοι που μου ήρθαν στο μυαλό και αυτοί που ξεκινήσαμε μαζί το καινούριο "greek foodtales". Τονίζω το καινούριο γιατί πάνω στην αρχική μου ιδέα έχτισε ο καθένας με τον δικό του τρόπο. Έτσι είμαστε λοιπόν εδώ, ένα χρόνο μετά.

Νίκος Αλεξανδράκης (ΝΑ): Συμφωνώ με τους προλαλήσαντες... παρακάτω θα πούμε τι κάνουμε και θα ξεδιπλώσει ο καθένας τις ιδιαίτερες πτυχες του χαρακτήρα του.(γέλια)

gft4.jpg

Τι προϊόντα μπορεί να βρεις κανείς στο “Greek foodtales”;

ΝΑ: Αυτό είναι μια ερώτηση που πρέπει να απαντήσω συχνά και δεν ξέρω τι να πώ... Ό,τι θέλετε, από μαρμελάδες και σάλτσες, μέχρι φέτα και κασέρι…





ΘΜ: ...Λάδι, ελιές, τζατζίκι, δλδ τα κλασικά ελληνικά, ζυμαρικά... εώς και ένοχες ελληνικές απολάυσεις όπως ο φραπές... μη γράψετε ότι το είπα. (γέλια)

ΓΜ: Δεν θα αρχίσω να αναφέρω προϊόντα ένα προς ένα... θα αδικήσω πολλά και θα νιώσω και άσχημα για όλα όσα με μισή καρδιά αφήσαμε εκτός της γκάμας μας. Ελπίζω προσωρινά! Θα προέτρεπα τον κόσμο απλά να μπει και να εξερευνήσει το σάιτ μας... δεν είναι μόνο τα προϊόντα άλλωστε, αλλά και οι συνταγές και τα παραμύθια. Πχ. Δεν μπορώ να πω πως πουλάμε ένα κομμάτι βουβαλίσιο καβουρμά, πουλάμε το μεράκι του Billy και της Ελένης από την υπέροχη λίμνη Κερκίνη…

gft2.jpg

Mε ποια κριτήρια έχετε κάνει την διαλογή των προϊόντων;

ΓΜ: Τα κριτήρια είναι ίδια και "ιερά" από το ξεκίνημα και είναι ίσως το μόνο κομμάτι που δεν θα αλλάξει ποτέ:

Ποιότητα: Στις πρώτες ύλες, στη διαδικασία παραγωγής, στο τελικό προϊόν & κυρίως στον παραγωγό!

Τιμή: Εδώ θέλω να πω πως δεν υπάρχει "τιμή" αλλά σχέση "ποιότητας-τιμής". Αυτό είναι κάτι που θέλουμε να περάσουμε και στο κοινό μας. Ναι, σίγουρα θα βρείτε πολλά περισσότερα φθηνά προϊόντα. Θέλω να πιστεύω, όμως, ότι την ποιότητα που προσφέρουμε δεν θα την βρείτε σε καλύτερη τιμή. Και μέσα στην ποιότητα είμαστε και εμείς και όχι μόνο το προϊόν. Το σάιτ, οι συνεργάτες μας, οι συνταγές, οι ιστορίες, ο τρόπος παράδοσης κτλ.

ΘΜ: Και συνεχίζω με το αγαπημένο μου σημείο:

Αυθεντικότητα: Όταν λέμε αυθεντικότητα εννοούμε είτε πίστη στην παράδοση με μικρές απαραίτητες ενέσεις εξυγχρονισμού, είτε εννοούμε ακόμα και καινοτόμα προϊόντα, που βασίζονται στην παράδοση φτιάχνουν κάτι πολύ νέο, αλλά το κάνουν με πίστη σε αυτό που κάνουν. Ο παραγωγός ειναι αφιερωμένος σε αυτό που κάνει.

ΝΑ: Και εδώ θα πάω εγώ στο αγαπημένο μου κομμάτι, να ευλογήσω και τα γένια μου… (γέλια)

Παραγωγός: Kοιτάμε πολλά από τα προϊόντα μας να είναι από πιο μικρούς παραγωγούς που ασχολούνται με αυτό που κάνουν με αγάπη. Βέβαια επειδή μιλάμε για τρόφιμα πρέπει να έχουν όλες τις απαραίτητες πιστοποιήσεις ασφαλείας, κάτι που το ελέγχουμε κι εγώ με το Γιώργο όταν επισκεπτόμαστε τις μονάδες παραγωγής τους…

Εκτός από το online κατάστημα, μπορεί κάποιος στην Ολλανδία να βρει on-site τα προϊόντα σας;

ΘΜ: Επειδή σαν εταιρεία ασχολούμαστε και με τη χονδρική πώληση, τα προϊόντα μας μπορείτε να τα βρείτε σε διάφορα delis στο Αμστερνταμ, το Ρότερνταμ αλλά και σε πιο μικρές περιοχές. Επίσης, προμηθεύουμε και κάποια εστιατόρια και μια κουζίνα ξενοδοχείου με διάφορα προϊόντα.

ΓΜ: Και φυσικά κάνουμε guest εμφανίσεις σε κάποια markets. Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook και θα βλέπετε τα event που δημιουργούμε όταν πάμε σε κάποιο market.

gft5.jpg

Τι κάνει τη “Greek foodtales” να ξεχωρίζει;

ΝΑ: Η ποιότητα και η γκάμα των προϊόντων σε συνδυασμό με το value for money, που ξαναείπαμε και το Customer Service! Ειδικά αυτό είναι κάτι για το οποίο καταβάλουμε μεγάλη προσπάθεια και έχουμε πάρει ήδη εύσημα από πελάτες μας.

Επίσης, προσπαθούμε το κάθε προϊόν να είναι ξεχωριστό με μια ιστορία που θέλουμε να παρουσιάσουμε και με μια στενή συνεργασία με τον εκάστοτε παραγωγό. Γενικά, προσπαθούμε να αναδείξουμε τους παραγωγούς για όλη την προσπάθεια που καταβάλουν για να παράγουν και εμείς είμαστε ή ευελπιστούμε να γίνουμε... η προέκτασή τους στην αγορά της Ολλανδίας.

Τέλος, ανεβάζουμε αρκετά τακτικά προτάσεις χρήσης για τα προϊόντα και συνταγές, παραδοσιακές και μη. Σε αυτό το σημείο λοιπόν, πρέπει να πω πως τελικά ανακαλύψαμε τι καλό έχει ο Γιώργος και τον κρατήσαμε στην ομάδα! (γέλια)

ΓΜ: (γελώντας) Να δω τι θα κάνω όταν σταματήσει η έμπνευση... Πρέπει να αρχίσω να φτιάχνω το CV μου…

ΘΜ: Σε αυτό μπορώ να σε βοηθήσω εγώ ευχαρίστως!

gft6.jpg

Μπορεί μία επιχείρηση να αγοράσει χονδρική από το ηλεκτρονικό σας κατάστημα ή με κάποιον άλλο τρόπο;

ΝΑ: Αυτή τη στιγμή όποιος θέλει να αγοράσει χονδρική πρέπει να επικοινωνήσει μαζί μας μέσω μειλ! Είναι κάτι με το οποίο ασχολούμαστε και θέλουμε να το αναπτύξουμε πολύ περισσότερο. Σύντομα, αυτό θα είναι δυνατό και μέσω του site που φτιάχνουμε για τη χονδρική.

ΘΜ: Μέχρι τέλος Σεπτεμβρίου... Έτσι δεν είναι Νίκο;

ΝΑ: Ναι... λογικά... (γέλια)

Τι άλλο μπορούμε να βρούμε στο www.greekfoodtales.com εκτός από ελληνικά προϊόντα;

ΓΜ: Μα φυσικά τα foodtales μας! Ιστορίες για προϊόντα, συνήθειες, παραδόσεις και περιοχές της Ελλάδας σε ένα μείγμα φαντασίας και πραγματικότητας όπως κάθε όμορφο παραμύθι. Επίσης παραδοσιακές, αλλά και πειραγμένες συνταγές που μυρίζουν Ελλάδα. 
Γενικά, αυτό που προσπαθούμε να κάνουμε είναι να μεταδώσουμε την ελληνική κουλτούρα φαγητού και όχι μόνο τα προϊόντα.

Σύντομα, θα έχουμε διαθέσιμες και τις αιτήσεις για τα cooking workshops, όπου θα παρουσιάζουμε τα προϊόντα και τις ιστορίες μας πιο δυναμικά. Δίπλα σε αυτό θα προσφέρουμε και υπηρεσίες catering.

ΝΑ: Ναι... Μέχρι τέλος Σεπτεμβρίου. Όχι οι υπηρεσίες catering. Αυτά ισχύουν ήδη. Μέχρι τέλος Σεπτεμβρίου θα έχει γίνει το ρεκτιφιε στο site και θα έχουν ανέβει…

Τι να περιμένουμε για το μέλλον;

ΝΑ: Μέσα στον επόμενο χρόνο θα δείτε σίγουρα νέα προϊόντα που λείπουν από την γκάμα μας και από την Ολλανδία, νέες υπηρεσίες και τρόπους αγοράς... Θα αναπτύξουμε ακόμα περισσότερο τις αγορές του Βελγίου, του Λουξεμβούργου και της Γερμανίας, όπου πουλάμε ήδη.

ΓΜ: Κάποια μεγάλη έκπληξη ίσως…

ΘΜ: Για να πω τα τετριμμένα, έχουμε πολύ όρεξη για δουλειά και πολλές ιδέες, αλλά η μέρα έχει μόνο 24 ώρες... Σιγουρα όμως δε θα βαρεθείτε με εμάς, γιατί σκοπό μας έχουμε να κάνουμε τη ζωή σας ένα “νόστιμο παραμύθι”.

Για το Σεπτέμβριο η greek foodtales γιορτάζει τον 1ο χρόνο λειτουργίας της με ένα διαγωνισμό μαγειρικής και δώρα για όλους. Click here

Twenty3
Twenty3
nn.png

Designer, marketer & a social media karate kid (No 4). When she grows up, she wants to feed the world with Greek food & Frappe. Admires the yellow angry bird because it strikes its targets with power and precision.